Az ősz ízei egy tányérba sűrítve egyszerűen, tápláló módon
A történet úgy kezdődött, hogy volt itthon egy fél sütőtök és egy szép fej brokkoli. De nem igazán volt kedvem főzőcskézni, úgyhogy valami egyszerűt szerettem volna összedobni.
Nincs is annál egyszerűbb, mint bedobni a dolgokat a sütőbe, hogy elvégezze a munka oroszlánrészét helyettem.
A sülő tök illata nekem az ősz maga, nem tudnám elképzelni ezt az évszakot nélküle. A sült, ropogós brokkoli meg csak csodálatos!
Az egészet pedig a pirított dió, feta és egy kis füstölt lazac teszi még különlegesebbé és egyben táplálóvá.
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. A sütőtököt meghámozhatod - de egyébként a héja is ehető - majd vágd félbe és kanalazd ki a magjait. Ezután vágd kb 2 cm-es szeletekre. Vékonyan kend meg a szeleteket kókuszolajjal és tedd sütőpapírral bélelt tepsire. kb. 45 perc alatt elkészül légkeverésen. A sütési idő sütőnként változó lehet, de ökölszabályként annyit érdemes figyelembe venned, hogy akkor jó a tök, ha megpuhult, kívül pedig kissé megpirult.
Közben a brokkolit szedd rózsáira és a rózsákat vágd félbe hosszában. Dobd őket egy simítózáras zacskóba és locsold meg olívaolajjal. Ízesítésként sót és borsot adj hozzá. Ezután zárd le a zacskót és oszlasd el egyenletesen a rózsákon az olajat. Tedd sütőpapírral bélelt tepsibe úgy, hogy a vágott oldalukkal nézzenek lefelé. A sütőtök sütési idejének vége előtt 20 perccel mehet ez is a sütőbe.
Hevíts fel egy serpenyőt szárazon és dobd bele a diót. Vigyázva, hogy meg ne égjen, pirítsd amíg illatozni nem kezd. Ha elkészült, apírtsd durvára.
A vinaigrette-hez egy kisebb tálban keverd össze a hozzávalókat és ízesítsd sóval, borssal.
Ha mindennel elkészültél, jöhet a saláta összeállítása.
Vegyél elő két db mélyebb tányért. Alulra helyezd el a sütőtök szeleteket. Utána jöhet rá a brokkoli, majd locsold meg az öntet felével. Morzsold rá a fetasajtot, szórd meg a dióval és tépkedd rá a füstölt lazac szeleteket. Végül locsold rá az öntet másik felét. Legjobb melegen, de másnap is gyorsan összedobhatsz belőle egy ízletes főételt.
A sütőtök kiváló keményítőforrás, 100 grammja mindössze kb. 10 g szénhidrátot tartalmaz, rosttartalmának köszönhetően pedig nem emeli gyorsan a vércukorszintet. Édeskés íze miatt süteményekhez is használható, akár édesítés gyanánt is. A sárga színét a benne található béta-karotin adja, amely a szervezetben A-vitaminnaá alakulhat (Fontos: önmagában a zöldésgek nem elegendőek az szervezet A-vitamin szükségletének fedezéséhez).
A brokkoli szulforafán tartalma segíti az ösztrogén lebontását a szervezetben, így hozzájárul a hormonális egyensúly fenntartásához.
Jó étvágyat kívánok!